Для більш детальноЇ інформаціЇ завантажуйте «Карту продукту»

1. Функціональне призначення

Призначений для подрібнення свіжого м'яса та виконання інших технологічних операцій в залежності від застосованого обладнання.

Призначений для обробки різних видів фаршу.

2. Процес, що виконується обладнанням

Дзига подрібнює заморожені м'ясні блоки розмірами 600 х 400 х 200 мм Сировина внаслідок обертання подавального та робочого шнека, проходять через обертальну систему ножів між нерухомими решітками, і подрібнюються.

3. Принцип дії обладнання

Примусова подача сировини в робочу частину здійснюється допоміжним шнеком – це забезпечує постійне завантаження ріжучого механізму та високу питому продуктивність. Робочий шнек має витки, що зменшуються у бік вивантаження продукту. М'ясо з відповідною вагою і температурою подається в бункер завантаження і шнеками направляється до ріжучого механізму.

Найважливіша частина дзиги - ріжучий механізм.